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       TOP > 韓国料理レシピ集 > 野菜料理 > ニンジン・ゴボウの煮物


 

ニンジン・ゴボウの煮物  ⁄  단감우엉조림 調理時間:
ニンジン・ゴボウの煮物 材料:
◆ ニンジンの煮物
◇ ニンジン…200g  
◇ 醤油…小さじ1  
◇ 砂糖…小さじ1 
◇ 塩…小さじ1/2 
◇ 化学調味料…小さじ1/8 
◆ ごぼうの煮物
◇ ごぼう…200
◇ 松の実…小さじ1/2
◇ 醤油…小さじ1と1/2
◇ 酢…小さじ1/2
◇ 砂糖(または水あめ)…大さじ1/2
◇ 化学調味料…小さじ1/8 


コメント:


作り方

1. ◇ニンジンの煮物
@ニンジンは皮を剥き厚さ5mmに切り塩入のお湯1/カップ2にサッとゆでる。
Aニンジンをゆでたお湯に醤油、砂糖、化学調味料を入れ沸騰させ1/3以上減ったらニンジンを入れて煮る。

2. ◇ごぼうの煮物
@ごぼうは皮を剥き斜めに5mmの厚さに切り酢を入れた水が沸騰したらごぼうを入れ固有の色が出るように少しゆで上げる。
A松の実はきれいな紙の上で細かくみじん切りにし松の実の粉をつくる。
B鍋に醤油、砂糖、化学調味料を入れ水大さじ2を加え沸騰したら@を入れ煮る。 

3. 出来上がり

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ワンポイントアドバイス

ニンジンはサッとゆでてから煮た方がおいしくなるし、柔らかくなるので消化にも良い。
ごぼうをゆでるときは酢を少し入れると色が白くなり煮くずれしにくくなる。 

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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