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       TOP > 韓国料理レシピ集 > 肉料理 > プルコギ


 

プルコギ  ⁄  불고기 調理時間:約40分
プルコギ 材料:
◇ 牛肉…600g
◇ ネギ…2本
◇ ニンニク…1個
◇ 醤油…大さじ3
◇ 砂糖(水あめ)…大さじ1
◇ 胡麻油…小さじ1
◇ 胡麻塩…大さじ1/2
◇ 梨…1/4個
◇ 胡椒…小さじ1/5
◇ 化学調味料…小さじ1/4
◇ 肉の出汁…カップ2
◇ サンチュ…200g 


コメント:


作り方

1. 牛肉は軟らかい部分を選び食べやすいように切る。

2. 大きいボールに@の肉を入れ、砂糖をふりかける。梨は皮を剥きすり下ろしその汁を加えよく混ぜる。

3. ネギの1本をきれいに整えて洗い、斜めに切って、また1本は4cmの長さに切り、縦に半分切る。

4. ニンニクは半分をすり下ろし醤油に入れ、胡麻塩、胡椒、化学調味料、肉の出汁を一緒に混ぜヤンヨムジャンをつくる。

5. Aの肉にネギを加えCのヤンヨムジャンを入れ、手でもみながらよく味をつける。

6. 残りのニンニクは薄く切り、Dの肉の中に混ぜ10〜20分ほど置き、焼き網又はプルコギ用の焼き鍋で焼く。

7. 出来上がり

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス

肉をつけるとき梨のすり下ろし汁や肉の出汁を入れると肉がより軟らかくなる。
肉を焼き網で焼く場合は銀紙をひいて焼くと汁が落ちないので良い。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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