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アワビの醤油煮  ⁄  전복조림 調理時間:約30分
アワビの醤油煮 材料:
◇ アワビ…280g 
◇ 松の実…大さじ1 
◇ 醤油…大さじ2
◇ 水あめ…大さじ1 
◇ 胡麻油…小さじ1/2 
◇ 水…大さじ5


コメント:


作り方

1. アワビは中間くらいの大きさの物を選びスプーンで身を取り出し内臓を取り除いてからきれいに洗っておく。

2. @のアワビを表面から底辺近くまで深く縦横に3〜5m間隔に切り込みを入れる。ただし完全には切らない

3. 松の実は紙の上で細かくみじん切りし松の実の粉をつくる。

4. 醤油、水あめ、水を火にかけ沸騰したらAを入れじっくりと醤油が無くなるまで煮たら胡麻油をかける。

5. 出来上がったら皿に盛りBをふりかける。

6. 出来上がり

7.  

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス

干しアワビを使用しても良い。その場合は蒸し鍋で少し蒸すか、お湯につけ置きしてから調理すればいい。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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