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       TOP > 韓国料理レシピ集 > 魚介料理 > ホタルイカの煮物


 

ホタルイカの煮物  ⁄  꼴뚜기조림 調理時間:
ホタルイカの煮物 材料:
◇ ホタルイカ…300g
◇ コチュジャン…大さじ2
◇ 醤油…大さじ1
◇ 水あめ…大さじ1
◇ ニンニク…2個
◇ 胡麻…・小さじ1/2
◇ 胡麻油…小さじ1/3
◇ 化学調味料…小さじ1/6


コメント:


作り方

1. ホタルイカは乾いたものを使用する。目は取り除きき れいに洗った後ボールに水をカップ1入れ15分〜20分 ふやける

2. ニンニクは細かくみじん切りにする。

3. 鍋にホタルイカをつけておいた水を入れコチュジャン、醤油、水あめ、ニンニクのみじん切り、化学調味料を入れ味付けし沸騰させる。

4. Bが沸騰したらホタルイカを入れ中間火でゆっくりと煮る。

5. 煮汁がなくなったら取り出し胡麻油と胡麻をふりかけ盛る。

6. 出来上がり

7.  

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス

乾燥したホタルイカの代わりに生を使っても良いが、その場合は塩で揉み墨を出してからきれいに洗って、沸騰したお湯でさっとゆであげてから調理する。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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