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鯛の衣焼き  ⁄  도미전 調理時間:約40分
鯛の衣焼き 材料:
◇ 鯛…1匹
◇ 味塩…小さじ1/2
◇ 白胡椒…小さじ1/6
◇ 春菊…1束
◇ みかん…1個
◇ 小麦粉…大さじ3
◇ 卵……2個
◇ 胡麻油…小さじ1
◇ サラダ油…カップ1/3


コメント:


作り方

1. 鯛はうろこをはがしエラと内臓を取り除いてよく洗  う

2. 鯛を三枚におろし頭と骨は蒸す。

3. 鯛の身は骨を取り除き薄くスライスする。スライスし たら味塩を胡椒をふりかけ胡麻油を少しずつ塗っ てから小麦粉をつける。

4. 卵はほぐし塩を少し加える。

5. BにCの卵を着せサラダ油をひいたフライパンで焼  く。

6. 春菊は葉だけを切って水に浸しておく。

7. みかんは横に薄く丸切りし皮を剥く。

8. AにDの焼き物を盛って春菊とみかんで飾る。

9. 出来上がり

ワンポイントアドバイス


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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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