●	ムール貝の辛子煮  ⁄  홍합대침	調理時間：

	材料：
	◇　ムール貝…400g ◇　青唐辛子…40g ◇　醤油…大さじ2 ◇　水あめ…大さじ2 ◇　化学調味料…小さじ1／6 ◇　胡椒…小さじ1／6 ◇　塩…小さじ1／2

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作り方

1.	ムール貝は塩を少し入れ洗ってから毛を取る。

2.	青唐辛子はへたと種を取り5mm長さに切る。

3.	鍋に水大さじ4を入れ沸騰したらムル貝を入れさっとゆで上げてから醤油、水あめ、化学調味料を加え中火で汁がほとんど無くなるまで煮たら青唐辛子を入れ混ぜる

4.	青唐辛子の青色が鮮明な内に火を消し皿に盛る。

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出来上がり

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ワンポイントアドバイス

生ムール貝は水分がたくさん含まれているため長時間煮た方が色もよくおいしく出来上がる。　 水あめの代わりに砂糖を使っても良い。

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資料提供：在日本大韓民国民団中央本部