●	豆腐の味付け焼き  ⁄  두부양념구이	調理時間：約30分

	材料：
	◇　豆腐…2丁 ◇　赤唐辛子…4本 ◇　ニンニク…4切れ ◇　満濃ネギ…4本 ◇　胡麻…小さじ1 ◇　胡麻油…小さじ1 ◇　化学調味料…小さじ1／5 ◇　醤油…大さじ4 ◇　サラダ油…大さじ3

コメント：

作り方

1.	豆腐は水で洗い水気を取る。

2.	豆腐の水気がなくなったら7mm厚さに切る。

3.	赤唐辛子はへたを取って半分に切り種を取り、みじん切りする。

4.	ニンニクはすり下ろしておく

5.	満濃ネギは根を切って洗いみじん切りする

6.	胡麻はフライパンで香ばしくなるように炒める。

7.	醤油、ネギ、ニンニクのすり下ろし、胡麻、化学調味料、赤唐辛子、胡麻油を一緒に混ぜヤンヨムカンジャン（味付け醤油）を作る。赤唐辛子の代わりに粉唐辛子を使用しても良い。

8.	サラダ油をひいたフライパンが暖まったら�Aの豆腐の片面を良く焼いてから反対面もきつね色になるまで焼く。

9.	焼き豆腐が暖かい内に皿に一列に並べ�Fのヤンヨムをかけ、その上にまた暖かい焼き豆腐を並べヤンヨムをかける。

ワンポイントアドバイス

豆腐を焼くとき頻繁にひっくり返すと形が崩れるので、片面が完全に焼き上がってからひっくり返すようにする。

▲Page Top

資料提供：在日本大韓民国民団中央本部